Boulangerie artisanale, 8 rue Victor-Hugo à Niort
Le pain du matin, pétri la veille
Levain naturel, farines de moulins du Poitou et beurre AOP Charentes-Poitou. Tout est façonné à la main dans notre fournil, à deux pas des Halles.
Horaires
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 7 h – 13 h 30 15 h 30 – 19 h 30 |
| Mercredi | 7 h – 13 h 30 15 h 30 – 19 h 30 |
| Jeudi | 7 h – 13 h 30 15 h 30 – 19 h 30 |
| Vendredi | 7 h – 13 h 30 15 h 30 – 19 h 30 |
| Samedi | 7 h – 19 h 30 |
| Dimanche | 7 h – 13 h |
Les fournées
Du mardi au samedi, le pain sort du four trois fois par jour. Le dimanche, une seule fournée, très tôt.
- 6 h 45Baguettes, miches et viennoiseries
- 11 h 30Baguettes pour le déjeuner
- 17 hBaguettes et pains aux graines
Nous trouver
8 rue Victor-Hugo79000 Niort
Entre la place de la Brèche et les Halles. Le parking de la Brèche est à 4 minutes à pied.
Les plus demandés
Si vous venez pour la première fois, commencez par l’un de ces trois-là.
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La miche au levain
Notre pain signature : levain naturel, farine bise et 48 heures de fermentation. Croûte épaisse, mie humide, elle se garde une bonne semaine.
8,50 € le kilo, vendue à la coupe
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La baguette de tradition
Farine Label Rouge et 20 heures de pousse au frais. Elle sort du four à 6 h 45, 11 h 30 et 17 h, pour l’avoir encore tiède.
1,30 € pièce
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Le croissant au beurre AOP
Feuilletage tourné à la main sur trois jours, avec du beurre AOP Charentes-Poitou. Le samedi, nous en faisons plus de 400 et il n’en reste jamais à midi.
1,30 € pièce
Un levain démarré en 2012
Élise a appris le métier chez un paysan-boulanger du Marais poitevin. Quand elle reprend la boulangerie de la rue Victor-Hugo en 2019, elle arrive avec un pot de levain qu’elle nourrit depuis sept ans. Tous les pains de la boutique en descendent encore aujourd’hui.
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